marți, 12 noiembrie 2013

Ardei umpluti

Tare mult as fi vrut sa nu pun titlu la aceasta postare ci sa pun poza si sa imi spuneti cand vedeti imaginea daca nu va ganditi la bunica?

Eu de fiecare data cand fac ardei umpluti ma gandesc la bunica mea, este o mancare care o defineste sau ne defineste pe noi ca si popor.
Mai sunt preparate precum ciorba de burta, sarmalele sau mititeii care ne definesc, dar eu ardeii umpluti ii vad umpic mai evoluati sau mai "domnesti" daca as intreba-o pe bunica mea.

Asa ca m-ati prins va propun o reteta de ardei umpluti pentru cina, ce ziceti?

Ingrediente:

Pentru umplutura:

~ 12 ardei de marime potrivita;
~ 750g carne tocata (amestec vita cu porc);
~ 100g orez;
~ 1 ceapa;
~ ulei;
~ patrunjel frunze;
~ cimbru;
~ sare;
~ piper;
~ 2 oua.

Pentru sos;

~ 400 ml suc de rosii ;
~ 3-4 linguri zarzavat pentru iarna ;
~ 2 funze de dafin;
~ patrunjel frunze;
~ 2 lingurite zahar;
~ sare, piper dupa gust;
~ 2-3 linguri faina.

Mod de preparare:

1. Spalam ardeii, scoatem cotorul  (mai exact impingem cotorul cu degetul mare in interior si apoi il tragem afara), cu o lingurita razuim lamelele dinauntru, care pot fi iuti si ii lasam deoparte.

2.Curatam si taiem ceapa, apoi o calim si adaugam orezul cu bob lung, punem apa (la o parte orez, 2 parti de apa, dar daca nu vrem sa il facem pilaf, adaugam mai putina apa) si condimentam cu sare, piper, patrunjel si cimbru, lasam sa fiarba cam 10 minute, orezul ar trebui sa "infloreasca" , dar sa nu fie foarte bine fiert.

3. Compozitia de orez o amestecam cu carnea si cu ouale, mai punem putina sare si putin piper si apoi umplem ardeii. Cand un ardei este umplut capatul prin care umplem il introducem in faina pentru a "sigila" ardeiul.

4. Dupa ce am umplut toti ardeii ii asezam intr-o oala unul langa altul, nu ii punem unul peste altul deoarece va trebui sa ii prajim, asa o sa dam savoare carnii si preparatului, iar coaja se va desprinde mai usor cand se mananca (daca nu aveti un recipient destul de mare unde sa ii prajiti atunci parjiti pe rand).

5. Cand ardeii sunt prajiti adaugam apa cat sa ii acopere si lasam sa fiarba cam 20 min. Dupa aceasta perioada turnam peste suc de rosii si zarzavat pentru iarna, punem foile de dafin, zaharul, sare si piper (daca mai este cazul).

6. Dupa alte 15 min. adaugam faina omogenizata cu apa, astfel incat sa fie ca o pasta mai lichida. Cand punem faina amestecam pentru a nu se face cocoloase.

7. Mai lasam pe foc circa 2 minute, oprim focul si adaugam patrunjelul taiat marunt.

II servim cu smantana.






sâmbătă, 9 noiembrie 2013

Conopida cu ciuperci si bacon la cuptor


Cand vezi bulgarii aceea albi din piete, crezi ca a venit iarna pe tarabe, un alb impecabil care te atrage instant.
Am mers in piata si am gasit conopida alba ca laptele, am luat imediat, nu prea stiam la ce reteta sa o folosesc, dar nu puteam rezista, asa ca, ajunsa acasa am facut repede ceva pentru cina.
Sper sa va placa!
Poze nu prea sunt pentru ca am realizat reteta rapid, insa cand am vazut cum arata am facut o poza la tava.

Ingrediente:

~ 1 conopida de aproximativ 1 kg;
~ 300g ciuperci champinion;
~ 150g bacon;
~ 100g cascaval;
~ 1 ceapa alba;
~ 3 oua;
~ 150g smantana;
~ sare;
~ piper;
~ zeama de lamaie.


Mod de preparare:

1. Punem intr-o oala apa la fiert cu sare, desfacem conopida buchetele si o stropim cu zeama de lamaie,  o oparim cam 5 minute (pana se inmoaie, dar sa nu se terciuie).
2. Scoatem conopida si o lasam in sita sa se scurga.Cand este scursa asezonam cu sare si piper dupa gust.
3. Intr-o tigaie calim ceapa taiata marunt, cand ceapa devine lucioasa adaugam baconul lasam sa se caleasca si el putin, si apoi adaugam ciupercile champinion (eu le-am pus intregi, dar pot fi si taiate). Adaugam sare si piper.
Cand sunt gata tragem deoparte tigaia de pe foc.
4. Radem cascaval pe razitoarea mare si pe cea mica (in parti egale). Cascavalul ras pe razitoarea mica il amestecam cu ouale si smantana. Asezonam cu sare si piper.
5. Intr-o tava tapetata cu ulei si pesmet asezam conopida, adaugam compozitia de ciuperci si bacon, peste punem compozitia de smantana si la sfarsit punem cascavalul ras pe razitoarea mare.
Se lasa la cuptor cca 30 minute.

Se serveste cu smantana!



joi, 7 noiembrie 2013

Sfecla cu hrean

Sa va spun foarte sincer nu stiu daca denumirea retetei este una ok, insa reteta foarte gustoasa si cred ca multi dintre noi o stim, eu am vrut doar sa o reamintesc, pentru cei care au uitat (asa ca mine) sa mai prepare asa ceva.
Nu am sa dau canditati exacte deoarece totul se pune dupa gust.

Ingrediente:

~ sfecla rosie;
~ hrean;
~ sare;
~ piper;
~ zahar;
~ ulei;
~ zeama de lamaie.

Mod de preparare:

1. Spalam sfecla si o punem la fiert, se poate fierbe in oala normala sau in oala sub presiune (fierbe mai repede). Cand este fiarta o lasam sa se raceasca putin si apoi indepartam coaja cu o lingura.

2. Radem sfecla pe razitoarea cu gauri mari, radem hrean peste, adaugam zahar, sare, zeama de lamaie si ulei  (dupa gust)

O servim ca salata alaturi de un fel principal sau se serveste ca atare.
Putem sa o punem in borcane si sa o pastram la frigider pentru 7 zile.
Daca nu punem zahar si ulei poate fi conservata pentru iarna.

Pulpe de pui in sos de usturoi

'
Povesteam  cu o prietena despre ce facem de papa pentru seara, îmi povestește despre aceasta reteta, nu am stat prea mult pe gânduri si am executat-o, este adevărat este foarte gustoasa si se face foarte repede, Multumesc Ale!!!!!

Ingrediente:
~ 3 pulpe pui;
~ sare,
~ piper;
~ boia de ardei;
~ patrunjel;
~ usturoiul zdrobit (eu am pus o capatana, insa depinde de gust).

Mod de preparare:

1. Luam pulpele si le spălăm bine, le tamponam  cu un servet de hartie, pulpele le saram si le piperam
2. Încingem ulei intr-o tigaie si punem pulpele sa se prajeasca frumos pe toate partile, cand sunt rumenite aadaugam boia din belsug.
3. Adaugam apa si lasam sa fiarba cam 30- 40 minute la foc mic.
4. Adaugam patrunjel tocat si usturoi zdrobit si mai lasam sa fiarba inca 1-2 minute.

Se servesc cu piure de cartofi sau mamaliguta.
Noi le-am papat cu paine si am terminat sosul imediat.


miercuri, 6 noiembrie 2013

Salata de conopida cu usturoi





O salata usor de facut, usor de mancat si foarte usor de incadrat la o masa printre aperitive.

Ingrediente:

~ o conopida mica, sau cateva flori din una mare;
~ maioneza;
~ smantana;
~ sare;
~ piper;
~ zeama de lamaie;
~ usturoi zdrobit.

Mod de  preparare:

1. Conopida se desface buchetele si se fierbe in apa cu sare si putina zeama de lamaie.
Cand este fiarta se taie marunt.
2. Se amesteca cu smantana (iaurt) si maioneza (in cantitati egale), se adauga usturoiul, sare si piper dupa gust.

Se serveste ca aperitiv, mergand foarte bine langa costita sau alte preparate afumate.

vineri, 1 noiembrie 2013

Strudel cu gutui, fulgi de ovaz si fulgi de migdale




      Copilul meu a cerut "Pu" , care inseamna prajitura, deci trebuia sa fac ceva rapid si bun si pe gustul unui pusti de 1 an si 9 luni, asa ca la treaba :)

Ingrediente:

~ o foaie aluat frantuzesc (foietaj);
~ 3 gutui;
~ 3 linguri de zahar;
~ 1 cub unt;
~ zeama de lamaie;
~ coaja de lamaie;
~ vanilie;
~ scortisoara;
~ 60g fulgi de migdale;
~ 6 lingurite fulgi de ovaz;
~ zahar pudra.

Portii: 6 strudele;

Mod de preparare:

1. Pentru  umplutura curatam gutuile, le dam pe razatoarea mare si le stropim cu zeama de lamaie.

2. Intr-o tigaie incinsa punem cele 3 linguri de zahar, cubul de unt, lasam cam 1 minut sa se topeasca si adaugam gutuile.  Dupa 5 minute adaugam coaja de lamaie, vanilia scortisoara, fulgii de migdale.
Le lasam pe  foc pana cand gutuile sunt inmuiate. Cam 10 minute.

3. Foaia de aluat o punem pe masa si o impartim in 6 parti egale, umplem aluatul cu compozitia de mai sus si adaugam in fiecare strudel cate o lingurita de fulgi de ovaz (vor fi crocanti la sfarsit).

4. Tava de aragaz, o ungem cu putina margarina , asezam foaia de copt si punem strudelul.
Dam la cuptor pentru 30 min, la foc mic.

5. Pudram cu zahar cand scoatem din cuptor.


expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>