sâmbătă, 6 noiembrie 2010

Cartofi frantuzesti

Sa le spunem un fel de cartofi frantuzesti, nu stiu daca asa se fac, eu asa ii fac mai tot timpul.
Ingrediente:
- 6 cartofi potriviti;
- 3 oua;
- 100 grame cascaval ras;
- 4 linguri smantana;
- sare, piper, ulei.


Mod de preparare:
Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare.
Se face un sos format din oua, smantana, cascaval, sare si piper.
Dupa ce cartofii  au fier, se taie rondele, se ia un vas de yena uns cu ulei si tapetat cu pesmet si se aseaza un strat de cartofi, unul de sos, inca un strat de cartodi si inca unul de sos; se dau la cuptor pana ce compozitia devine aurie.
Se pot servii ca si fel de mancare sau ca si garnitura.

joi, 28 octombrie 2010

Salata de sfecla

Salata de sfecla     
Reteta aceasta o am de la vecina mea, pe aceasta cale ii multumesc pentru tot timpul in care a fost langa noi. 

Ingrediente:
- 400g sfecla fiarta si data prin razatoare mare;
- 2 mere;
- o legatura ridichi;
- o legatura (eu am pus doua) ceapa verde;
- 100 grame maioneza;
- 100 grame smantana;
- sare, piper.

 Mod de preparare:
Sfecla, dupa cum am mai spus se fierbe, apoi se curata, se da pe razatoare. 
Merele se curata si se rad.
Ridichiile se taie rondele;.
Ceapa se taie si ea. 
Toate ingredientele se amesteca se condimenteaza si salata se orneaza, daca se orneaza :) , apoi se mananca cu pofta pana la sfarsit :) :)

luni, 25 octombrie 2010

Lasagna

 In premiera am facut lasagna acasa, a iesit foarte buna si s-a facut usor si repede, eu ma gandam ca este ceva complicat.
Sfat pentru incepatoare, ca si mine, este sa cumparati foi care nu se fierb.

Ingrediente:
- 1 cutie foi lasagna (eu am luat Monte Banato)
- 1 conserva rosii decojite si taiate;
- 2 conserve carne;
- 2 cepe mari;
- un morcov;
- 5 catei de usturoi pisati;
- ulei de masline;
- sare, piper, nucsoara;
- un varf de lingurita plante a la provence;
- 500 ml lapte;
- 4 linguri faina;
- 4 linguri unt/ margarina
- cascaval ras, aproximativ 200 grame
Mod de preparare:
Se fac doua sosuri unul bolognese si unul bechamel.
Sosul bolognese:
Se curata ceapa si se taie marunt, se pune la calit in uleiul de masline.
Morcovul se curata, se rade si se pune peste ceapa, se calesc impreuna, peste ele se pun conservele de carne si usturoiul, dupa ce s-au calit bine se pune  conserva de rosii. La sfarsit se adauga condimentele sare, piper si plantele provence.


Sosul bechamel:
Se pune o cratita pe foc in care se pun 4 linguri de unt la topit, se adauga 4 linguri de faina in ploaie si 500 ml lapte, se adauga sare, piper, nucsoara si se amesteca incontinuu pana are consistenta unei budinci, la sfarsit de adauga aproximativ 50 grame cascaval ras.


 Lasagnea se asambleaza asa:

Intr-o tava unsa ( eu am folosit hartie de copt) se pun foi de lasagna peste acestea se pune sos bolognese, apoi sos bechamel si cascavalras, se continua asa pana se termina sosul bolognese, se pastreaza sos bechamel pentru ultimul strat, mai exact se termina cu strat de foi, sos bechamel si cascaval.
Lasana dupa 30 minute
Tava se acopera cu folie de aluminiu si se introduce in cuptor timp de 30 minute, dupa 30 minute se da folia jos si se mai lasa inca 10 minute la foc potrivit.
inainte de pofta buna :)
Asa arata la sfarsit in tava.

duminică, 24 octombrie 2010

Hot-Dog

Va mai aduceti  aminte gustul hotdog-ului?
Eu as manca totata ziua cel putin unu, dar cum nu se mai gaseste peste tot am facut in casa.
Ingrediete:
- 4 baghete mai micute;
- 8 cremwursti;
- mustar;
- maioneza (eu am facut acasa si am mai avut nevoie de un ou, o lingurita mustar, ulei si putina zeama de lamaie);
- ketchup.
Modul de preparare este unul simplist, fierbi cremwurstii, apoi iei o bagheta pe care o despici, pui 2 cremwursti, mustar, maioneza si ketchup.
Pofta mare!!!!

PS: ar fi mai bun si cu putina salata de vaza, pentru cei care au in casa ....

Bruschete

Nu am incercat pana acum nicioadata asa ceva, in casa, asa ca eu nu am urmat o reteta, ci am facut dupa ureche, prin urmare am facut asa:
Am luat 6 felii de franzela, am curatat o capatana de usturoi mai mica, apoi am pisat usturoiul, in acelas vas unde am pisat usturoiul am adaugat ulei de masline, busuioc si dintr-o rosie am scobit sa fie mai multa zeama, toate ingredientele le-am amestecat si am uns feliile de paine cu sosul rezultat.
Feliile unse le-am dat la cuptor pentru aproximativ 20 minute.
In acest timp am taiat restul de rosie si inca o rosie marunt, am adaugat ulei de masline, busuioc si sare, acest amestec l-am pus peste bruschete in momentul cand le-am scos din cuptor.
Buon appetito!

joi, 21 octombrie 2010

Salata de icre

Poza nereusita, facuta la repezeala ca pofta era mare, asa ca asta e.
Sotul meu a cumparat icre de crap si cum le-am vazut mi s-a facut pofta, asa ca am trecut la treaba.
Icrele le-am pus intr-o sita deasa si am trecuta apa peste ele, le-am lasat la scurs.
Le-am pus intr-un castron si le-am frecat cu putina sare de lamaie, pentru a le sparge, apoi am adaugat ulei si le-am frecat la fel ca si maioneza, am adaugat treptat miez de paine inmuiat in apa, am pus ulei si tot asa pana a iesit salata, am mai adaugat putina sare si gata salat.

miercuri, 20 octombrie 2010

Conopida cu sunca la cuptor

Nu am mai mancat asa ceva niciodata, am mancat sufleu de conopida, dar simpla, pe post de garnitura, dar in seara aceasta am cumparat niste sunca, apoi am gasit conopida si cum nu aveam mancare am zis ce se intampla daca....

Asa a rezultat reteta nu stiu exact cantitatiile asa ca le zic asa puse la ochi.
- o conopida potrivita;
-3 oua;
- 200 grame sunca;
-4 linguri smantana;
-100 grame cascaval ras mare;
-sare, piper, vegeta, putin usturoi granult si helas.;
- ulei si pesmet pentru tapetat.
Mod de preparare:
Conopida am spalat-o am desfacut-o buchetele si am pus-o la fiert in apa cu sare si putin helas.
Cat s-a fiert conopida am tapetat un vas de yena.
Am facut sosul asa:
am batut ouale, am ras cascavalul, am adaugat smantana si am pus condimente.
Am taiat sunca cubulete.
Cand conopida s-a fiert am pus jumatate in vasul de yena apoi am pus sunca apoi cealalta jumatate de conopida am turnat sosul si am dat la cuptor, cand a devenit rumena am scos si am servit, este delicioasa.

duminică, 10 octombrie 2010

Salata orientala

Ingrediente:
- 3 cartofi;
- 1/2 cutie mazare;
- 1 ceapa rosie;
- 2 castraveti murati;
- 1 gogosar;
- 1/2 cutie porumb;
- sare, piper ulei.
Am fiert cartofii, i-am taiat, am taiat ceapa rondele,  gogosarul si  castravetii, am amestecat totul, am condimentat si am adaugat putin ulei si gata masa.

Am servit cu dovlecei pane si sos de usturoi.
Pofta buna!

sâmbătă, 9 octombrie 2010

Friganele

Friganele sau paine in ou sau cum se vor numi in alte parti.
Pofta pentru friganele mi-a venit intr-o seara, asa ca azi de dimineata m-am trezit cu pofta de mic dejun facut de bunica mea, ea imi facea aproape in fiecare dimineata friganele, erau asa bune si le mancam cu o pofta de om nemancat de vreo 5 zile.
Reteta este urmatoarea, nu una sofisticata :)
- 10 felii paine, nu foarte proaspata,
- 2 oua,
- o cana lapte,
-  zahar,
- ulei pentru prajit.
Feliile de paine se trec prin lapte, oua batute si se prajesc pe ambele parti pana devin aurii.
Se scot pe un servetel pentru a absorbii grasimea si se presara cu zahar pe ambele parti.
Si gata se pot servi atat calde (mie mi se par foarte bune asa) sau reci.

duminică, 3 octombrie 2010

Rulouri din muschi de porc cu carnaciori de bere

Reteta simpla, usor de facut si foarte rapida pentru o cina de dupa serviciu, ideea mi-a venit pentru ca aveam in frigider carnaciori de bere si vroiam sa fac ceva deosebit si rapid.
Ingrediente:
- 10 felii muschi de porc, batut ca pentru snitele;
- 10 carnaciori de bere;
- 10 felii cascaval;
- 2 rosii;
-1 ardei capia (se poate pune orice fel de ardei);
- 1 ceapa rosie;
- ulei;
- sare si piper;
-scobitori.

Nu am pus exact cantitatea, in grame,de carne deoarece nu stiu exact cata a fost, eu am taiat-o felii si am pregatit-o ca pentru snitele, am sarat si am piperat carnea.
Se ia fiecare bucata de carne si se introduce in mijloc un carnacior si o bucata de cascaval dupa care se ruleaza si se prinde cu scobitori.
Rulourile de carne se aseaza intr-un vas termorezistent unde in prealabil a fost pus ulei.
Ceapa taiata rondele, rosiile cubulete si ardeiul taiat fasii se pun peste rulouri.
Cand vasul se da la cuptor se adauga si putina apa.
Eu am adaugat putin mai multa apa, pe care dupa 20 minute am scurs-o si am lasat carnea sa prinda o crusta.
Am servit alaturi de catofi prajiti si castraveti murati.
Pofta mare!!!

sâmbătă, 2 octombrie 2010

Zacusca de vinete

Reteta este urmatoarea:
- 2 kilograme ceapa;
- 3 kilograme vinete;
- 3 kilograme rosii;
- 750 ml ulei;
- 3 kilograme gogosari;
-1 capatana de usturoi (daca va place);
- piper, sare dupa gust.
Vinetele se coc si se curata, se lasa la scurs.
Ceapa se curata, rosiile si ardeii se spala si se curata.
Ceapa, ardeii si rosiile se dau prim masina de tocat.
Mai intai ceapa si gogosarii se pun la calit in ulei, cand sunt aproximativ calite se adauga vinetele, dupa vinete se adauga rosiile si restul ingredientelor.
Se lasa pe foc aproximativ 2 ore si este gata.
Se aseaza in borcanele spalate si uscate cu cate o lingura de ulei incins deasupra (sa se pastreze mai bine).

joi, 23 septembrie 2010

Ciorbita de pui

Povestea acestei ciorbite este urmatoarea, la serviciu s-a deschis, langa noi, un restaurant, asa ca am comandat si eu o ciorba de pui, am mancat si i-am povestit sotului, trebuia sa fie o alta ciorbita, dar sotul meu a spus ca i-am facut pofta asa ca am incercat sa o fac aproximativ ca la restaurant.
Ingredientele sunt:
- un piept de pui cu os;
- 3 morcovi;
- 3 cartofi potriviti;
- 4 linguri orez;
-1 conserva mazare;
- o ceapa;
- 100 grame zarzavat pentru iarna (reteta o gasiti la conserve)
- sare, otet, tarhon.
Am spalat pieptul de pui si l-am pus la fiert, am spumat si am adaugat ceapa cu orezul spalat si morcovii taiati.
Dupa ce a mai fiert am adaugat mazarea si zarzavatul, dupa aproximativ 20 minute am adaugat tarhonul, am potrivit condimentele si gata ciorbita!
Pofta mare!!!

marți, 21 septembrie 2010

Zarzavat pentru iarna

O reteta simpla pentru mancarurile din timpul iernii, nu prea vroiam sa o postez pentru ca ma gandeam ca o stiti, dar daca ati omis sa puneti si v-am adus aminte macar am atins un scop.
Reteta este asa:
-3 kg rosii;
-2 kg ardei gras;
-2 kg gogosar;
-1 legatura frunze telina;
-2 legaturi frunze patrunjel;
-4 pastile de aspirina (facultativ);
- sare.
Am spalat totul, am curatat ardeii si gogosarii ai apoi am tocat absolut tot.
Sare am pus astfel incat sa devina foarte sarata (sarea pastreaza zarzavatul), nu pot sa spun pentru ca am pus in reprize.
Zarzavatul se lasa cu sare aproximativ 24 de ore timp in care se amesteca din cand in cand, apoi se pune in borcane si apoi asteptam iarna :)
Este ideal pentru orice tip de ciorba, tocanita ......

duminică, 19 septembrie 2010

Salata de ton cu smantana

Salata de ton cu smantana
Salata aceasta am facut-o doar pentru ca imi era foarte mare pofta de ton, in general nu prea suntem fani ton, dar de data aceasta aveam in casa.
Ingrediente:
-2 rosii,
-1 gogosar mai mare,
-1 conserva ton in ulei,
-1 conserva porumb,
-1 conserva mazare,
-smantana cat va place eu am pus 4 linguri si a fost suficient.
Rosiile si gogosarul se taie marunt si se amesteca cu restul ingredientelor.
Este o salata usoara si fresh.
Pofta mare !!!!

luni, 6 septembrie 2010

Piept de pui la cuptor cu sos de ciuperci


Cand iti este foame, faci ceva rapid si gata, asa am procedat  si eu. 
Am optat pentru o mancare rapida si zic eu buna, astept, insa parerile voastre. 
Am avut nevoie pentru pieptul de pui la cuptor de:
- evident un piept de pui dezosat pe care l-am taiat in patru;
-condimente, de care aveti, eu am pus asa sare, piper, busuioc, delikat, cimbru, putina boia dulce, usturoi pisat;
-ulei;
Pieptul de pui dupa ce l-m condimentat, l-am pus intr-un vas de yena cu putin ulei si putina apa si l-am dat la foc potrivit timp de 30 minute. 
Intre timp am pregatit sosul asa:
- ciuperci champinioane 500 g;
-smantana 100 g;
-ulei, sare;
-1 ceapa;
-1 lingura faina.
Ciupercile le-am oparit, intre timp am curatat si taiat ceapa, am pus-o la calit, am adaugat ciupercile pe care le-am calit si am mai amestecat in ele, la sfarsit am adaugat condimentele si smantana. 
Si pentru ca sosul sa fie mai legat am adaugat putina faina cu apa. 
Am mai dat un clocot si gata.

duminică, 5 septembrie 2010

Friptura mediteraneana

Este o reteta preluata din Practic in Bucatarie, numarul 9/12 august 2010.
Ingrediente:
-500g carne vitel;
-4 linguri ulei;
-2 rosii;
-100 grame masline taiate;
-50 ml vin rosu;
-2 catei usturoi pisati;
- 1 lingurita busuioc, cimbru, oregano;
-o ceasca bulion sau pasta de rosii subtiata.
Se prepara asa: carnea se taie mai marunt si se caleste in ulei apoi se adauga usturoiul pisat, vinul si se fierbe timp de 2 minute. Se adauga rosiile taiate marunt, ardeiul si ierburile aromatice.
Se fierbe pana se fragezeste carnea si se inmoaie ardeiul.
La sfarsit se adauga sare si masline.
Friptura se serveste cu pastele fierte.
Pofta buna!!!!!!!

duminică, 29 august 2010

Tort cu fructe

O reteta ce o scriu aici pentru ca am un respect pentru persoana care a facut acest tort, nu o laud, dar face niste prajituri, torturi, dulciuri de te lingi pe degete, la propriu si la figrat!!!
Asa ca reteta este cea de mai jos:

BLAT:
7albusuri batute spuma+7linguri zahar+7galbenusuri+7linguri faina+1/2praf de copt (asta este ordinea in care se pun ingredientele)se coc intr-o cratita de 3l bine unsa si tapetata cu faina.Iese suficient de inalt si l-am taiat in 3.Am pus
CREMA: 
4galbenusuri+1L lapte+250 gr zahar +150 gr faina se fierb pina se ingroase.Dupa ce se raceste se adauga 2 prafuri de vanilie si spuma batuta din cele 4 albusuri.
Am taiat marunt o conserva de ananas(scurs in prealabil)si 3 nectarine decojite si le-am amestecat in crema.Pt ornat am folosit 200 ml frisca Hulala si amornat asa cum se vede in poza(nectarine,fragi din gradina,mure)
 
                 POFTA BUNA!!!!!!!!!!!!!!!

luni, 9 august 2010

Ciorba de urechiusi (bureti galbeni)

Este o reteta usoara, defapt de unde a plecat, am fost la parintii sotului, stau la munte, asa ca am putut merge si la plimbare prin padure, surpriza a fost ca sotul a gasit cateva urechiusi, iar soacra mea tocmai ce avea facuta aceasta ciorba, asa ca am furat reteta si am mai imbunatatit-o umpicut.
Pentru o oala de 5 litri de ciorba ai nevoie de:
- aproximativ 1 kg urechiusi crude. pe care in prealabil le oparesti,
-4 morcovi,
-o ceapa mare,
-o telina,
- un pastarnac,
- doua capatani potrivite de usturoi,
-5 oua,
- 400g smantana,
-sare, piper boabe si otet

Taoate legumele se fierb, cand sunt fierte zeama se strecoara; legumele, eu nu le-am aruncat le-am pisat in robot si le-am pus in zeama, am adaugati si ciupercile oparite si am mai dat cateva clocote, usturoiul pisat l-am pus si pe el, iar la sfarsit am adaugat sosul format din oua batute si smantana, am adaugat cate putin pentru a nu se taia ciorba. Am potrivit de sare si otet si asta este ciorbita.
Se poate face si cu champignoane

luni, 2 august 2010

Conserve de fasole

Postez aceasta reteta, desi e mult spus reteta pentru persoanele care vor sa aiba fasole pastai si iarna, fara sa le ocupe spatiu in congelator sau fara sa o usuce.
De la bunica mea am invatat ca fasolea dupa ce este culeasa de pe pocie, cum se spune in zona noastra, se opareste in putina sare si apoi se pune la soare la uscat, dar supriza intervine cand trebuie sa pui la uscat intr-un oras cum e Bucurestiul, plin de praf si de poluare si atunci cauti alternative.
O perioada am pus in congelator, dupa ce o opaream, dar anul trecut am oparit-o cu sare, am pus fasolea in bocane de 800 g, am mai complectat cu zeama in care a fiert, am pus cate o aspirina in fiecre borcan si am fiert-o apoi in bain- marin,timpe de 20 minute, a stat frageda si a fost gustoasa, la fel ca atunci cand am pus-o in borcane.
In acest an am procedat la fel, sper sa va ajute acest mod de conservare, insa astept sugestii, comentarii si bineinteles voturi.
Spor la gospodarit!!!

duminică, 1 august 2010

Legume la cuptor

Este o reteta din cartea lui Radu Anton Roman, mi s-a paut simpla si nu ma gandeam sa imi si placa, dar..... surpriza pot spune ca este gustoasa si servita ca si garnitura sau ca atare.
Ai nevoie de:
- 2 cartofi;
- 1 dovlecel nu foarte mare;
- 1 vanata potrivita;
- 2 morcovi:
- 100 grame de mazare sau fasole pastai, eu am pus fasole ca o aveam deja pregatita;
- 1  conopida micuta;
- 2 rosii mici decojite;
- ulei ;
- un ardei verde mic;
- un ardei capia mic;
- 2 cepe;
- 4 oua;
- 200 grame smantana;
- sare, piper, tarhon proaspat.
Legumele se curata si se taie cuburi, intr-o tigaie se calesc ceapa, morcovii, fasolea, ardeii, 5 minute in ulei, se adauga celelalte legume si se lasa la foc mic  10 minute, apoi se dau la o parte.
Ouale se bat omleta, se adauga smantana si condimentele, se amesteca cu legumele.
Amestecul se varsa intr-un vas ce merge la cuptor, la foc mic; e gata cand e rumenita.
Pofta Buna!!!!

luni, 5 iulie 2010

Peste crocant in fulgi de porumb

O reteta ce vreau sa o incerc de multa vreme, dar nu am avut vreme :)
In seara asta, am iesit si din posrt, am reusit sa o testez sa o degust si este bunaaaaa... si se face si foarte repede.
Nu ma mai lungesc cu vorba, mai bine astept parerile voastre, asa ca :
Ingrediente:
-6 bucati file de peste pangasius,
- 2 oua batute,
-1 lingurita rasa busuioc uscat,
- faina,
- 150 g fulgi de porumb maruntit,
- sare, piper, ulei pentru prajit.
Pestele se sareaza, se pipereaza si se pune deoparte.
In ouale batute se adauga putina sare, busuioc si faina de grau, eu am pus asa la ochi aproximativ 2 lungurite. Se amesteca usor pana devine o pasta subtire si omogena.
Se incinge uleiul intr-o tigaie. Se iau bucatile de peste si se trec prin amestecul de oua cu faina apoi prin fulgii de porumb si se prajesc.
Pestele este prajit cand fulgii de porumb devin brun-aurii.
Eu am servit cu mujdei de usturoi, cartofi prajiti si castraveciori murati.

duminică, 4 iulie 2010

Ciorbita de pui cu dovlecel

Poate ma credeti putin sonata cu maancarurile de dovlecei, dar am vrut sa fac o ciorbita de pui, initial, insa am verificat ce mai aveam prin camara si m-am hotarat la o ciorbita de vara in care sa fie si carnita de pui.
Adevarul este ca se mai poate numi si ciorba rapida, se face asa de repede si este intradevar de vara.
Ingredientele nu sunt puse dupa reteta ci exact ce am avut, mai exact:
-500 g piept de pui cu os
- un dovlecel mai mare
-3 morcovi
-2 pastarnaci mititei
- o ceapa mare
- 3 litri apa
-sare, otet,
- 2 cubulete knorr cu smantana si patranjel.
Am pus carnea la fiert, intre timp am taiat zarzavatul, am luat spuma si dupa aproximativ 30 minute de cand a inceput sa fiarba apa, am adaugat legumele si cubuletele knorr.

Cand a fost aproape gata am adaugat otetul.
Am mai dat un fiert si am oprit focul
.
Ciorbita am servit-o cu smantana si adrei iute.

joi, 1 iulie 2010

Ficatei de pui la tigaie

Aseara am facut ficatei de pui, este o reteta rapida, cu un secret pentru a fi si gustoasa sa te lingi pe degete (asa cum am facut noi).Acel secret este, ca atunci cand pui ficatul la prajit sa pui si putina apa.
Am avut nevoie de:
- 500 g ficatei pui
-o ceapa mare
-ulei
-apa
-piper, sare, vegeta, usturoi granulat si boia.
Ficatul se spala si se lasa la scurs.
Ceapa se taie marunt si se caleste apoi se adauga ficatul si condimentele. Se lasa la foc pana scade apa si ficatul este maroniu.
Eu am facut piure de cartofi, ca si garntura,

marți, 29 iunie 2010

Omleta rapida

Este micul meu dejun, preferat, acesta este motivul pentru care o si postez, pentru ca mereu o mananc cu placere si mai ales atunci cand am langa si o salata.  Scuzati, insa poza!!!!!!
Am avut neviue de
5 oua,
sare , piper,
2 cepe verzi,
2 linguri smantana,
50 g cascaval ras,
4 felii slanina.

Slanina se cresteaza si se prajeste. Ouale se bat si se adauga restul ingredientelor, cand slanina este prajita se adauga ouale, se lasa la foc potrivit circa 7 minute si este gata.
Eu am servit-o cu o salata de vara.

luni, 28 iunie 2010

Biscuiti cu nuca si ciocolata


Totul a pornit de la biscuitii de la milka cu ciocolata, am vrut sa fac ceva asemanator, dar mai bun, asa ca am adaugat ciocolata la o reteta mai veche, pe care, sincera sa fiu, nu mai stiu de unde o am.
Reteta este asa:
-150 grame nuca macinata (eu am macinat-o in robotul de bucatarie)
-135 grame unt/margarina
-125 grame zahar pudra
-2 oua
-170 grame faina
-o lingurita esenta vanilie
-jumatete praf copt
- fulgi de ciocolata (am taiat ciocolata in bucatele)

Toate ingredientele se amesteca si se pun cu lingurita in tava ce a fost tapetata sau pe care se pune hartie de copt, la o distanta destul de mare astfel incat atunci cand biscuitii se intind sa nu se uneasca.
Se lasa la cuptorul preincalzit pana devin aurii.

duminică, 27 iunie 2010

Mancare turceasca a la Ionut


E, asta e poza finala cu ce am facut eu si Ionut, fiecare separat bineintele, din pacate poza a fost facut la repezeala, pentru ca totul mirosea asa bine incat Roxana, sotul, Ionut si cu mine eram infometati prea tare pentru a mai face si poze, dar asa, o poza rapida am facut.
Reteta, asa cum ii vedeti si denumirea nu imi apartine, deloc, am sa revin si eu cu o poza mai buna zilele urmatoare dupa ce o mai fac eu. Am promis insa ca voi posta reteta, mai ales ca este gustoasa se face in maxim 20 minute si este si satioasa.
Dece ai nevoie?
-3 rosii
-doi ardei
-2 ardeiasi iuti
-5 oua
-sare si piper.
Ardeiul se taie marunt si se caleste in ulei, cand este aproape calit se adauga rosiile si se lasa pana se inmoaie. Cand totul este inmuiat se adauga ouale batute  ca pentru omleta si se condimenteaza.
Se serveste calda, este delicioasa, mai ales cui ii place o mancare usor picanta.

Chiftele din dovlecel

Va povesteam mai jos de concurs, ei bine, ideea acestei retete este in fond a Roxanei (care aseara a fost ajutorul meu in buvatarie), eu doar am mai venit cu unele completari. Nu am mai mancat nici eu asa ceva pana aseara, insa am incercat si am fost incantata si cu siguranta am sa o repet.
Reteta suna asa:
-un dovlecel potrivit
 -doi morcovi
-un cartof
-2 oua
-2 linguri faina
-condimente (cimbru, usturoi, sare piper, vegeta, busuioc)
Legumele se rad, cartofii si dovlecelul se scurg de zeama  (mai ales dovlecelul lasa multa apa si trebuie stors bine), se adauga condimentele si apoi se ia cu lingura si se pun la prajit in uleiul incins.
Pot fi servite ca si garnitura sau mancate ca aperitiv.

Ardei Capia cu cascaval pane

Ieri, am facut un concurs, eu cu  Ionut (prietenul prietenei mele) si  nu prea stiam ce sa fac de papa, mai ales ca eram la concurs cu un bucatar, asa ca am decis cu prietena mea, Roxana sa fac ardei capia cu cascaval pane, chiftelute cu dovlecei si inca ceva, dar va spun la momentul potrivit.
Reteta pentru ardeiul capia este pe cat de simpla si rapida pe atat de gustoasa si asta nu o spun eu ci Roxana care nu mananca ardei si aseara am avut bucuria de a o vedea cum mananca ardei, am fost multumita, pot spune.
Ai nevoie de:
-6 ardei capia copt,
-6 feliute de jumatate centimetru cascaval
-un ou
-faiana
-pesmet
-vegeta.
Am impachetat cascavalul in ardei, l-am dat prin faiana oul cu vegeta si prin pesmet si apoi l-am prajit.
Se serveste cald ca si aperitiv, insa o sa vedeti in pozele viitoare ca l-am servit alaturi de alte bunatati (sunt modesta aici :)   )

sâmbătă, 26 iunie 2010

Friptura de vita cu dovlecei la cuptor

Friptura, este in general specialitatea sotului meu, de data asta mi-am bagat si eu putin nasul si am pus niste dovlecei, nu stiam ce va iesi, dar a iesit delicioasa. 
Am avut nevoie de :
- 1 kilogram carne vitel
-2 cepe
- o capatana usturoi, noi l-am pisat
-sare, piper, cimbru, vegeta
- un morcov
-2 dovlecei de marime potrivita
-ulei si apa
Carnea se taie felii, se condimenteaza se aseaza in tava, unde inainte am pus ceapa taiata rondele si morcovi taiati tot rondele, se pune putina apa si ulei si se acopera cu folie de aluminiu se lasa la cuptor o ora. 
Se poate servi ca atare sau cu piure de cartofi sau alta garnitura. 

Ciorba de perisoare

Yammy ciorba, sotul meu si cu mine suntem cei mai mari ciorbari, de ce spun asta? Ei bine pentru ca noi nu putem trai fara ciorba, dar sa las vorbaraia si sa trec la reteta, pai am avut nevoie de:

-un os de porc neafumat,
-500 g carne tocata,
- o ceapa alba mare,
- 3 morcovi,
-o radacina de patrunjel,
- o telina,
- 50 g orez,
-2 oua
-tarhon
-pasta de rosii
-sare, otet, vegeta si piper.
Am pus intr-o oala de 4 litri apa, osul si l-am lasta la fiert.
Am tocat zarzavatul si dupa ce carnea se lua aproape de pe os, l-am adaugat in oala.
Am adaugat si o parte din orez, pe care in prealabil l-am spalat.
Perisoarele le-am facut din carnea tocata, oua, sare vegeta si piper plus putin orez si le-am pus in oala formand bilute mici cu mana inmuiata in apa.
Cand ciorba a fost aproape gata am potrivit de sare, am adaugat tarhon si am adaugat si otetul.
Este o ciorbita pentru toate gusturile, se poate servi cu smanta si cu ardei iute.
Pofta buna!

miercuri, 23 iunie 2010

DULCEATA DE NUCI VERZI

Sambata am mers si am cules nuci verzi, vroiam sa fac de anul trecut, dar m-am trezit prea tarziu.
Am cules aproximativ 4 kg nuci verzi, dar acestea trebuiesc curatate de partea verde pana la miezul alb, se spala si se lasa in apa rece 24 de ore acoperite cu apa, eu am pus un capac care sa intre in oala astfel incat nici o nuca sa nu se ridice la suprafata, daca se ridica se innegresc.
Dupa cele 24 ore, timp in care se schimba apa de mai multe ori (o sa vedeti ca apa se va inverzi), se fierb circa 10 minute dupa ce incep sa fiarba, se opreste focul si se mai lasa in apa fiarta inca 10 minute, dupa care se scot si se spala in mai multe ape.

Pentru dulceata din 120 nuci (1 kilogram) ai nevoie de:
-600 grame zahar
-500 ml apa
-2, 3 cuisoare
- zeama de la o lamaie
-un baton scortisoara

Din aceste ingrediente se face un sirop, se fierbe pana cand se omogenizeaza si devine mai gros, apoi se toarna nucile si se mai fierbe aproximativ o jumatete de ora.
Dulceata se lasa la racit si se pune in borcane rece, asta pentru a nu se ridica nucile in borcan, fiind reci se aseaza foarte bine.
Merita incercata! ;)

luni, 21 iunie 2010

Salata de dovlecei

 

Am fost ieri in piata si am cumparat mai multe legume, printre care si dovlecei, nu stiam ce o sa fac cu ei, dar am vrut sa ii cumparm, am cumparat un kilogram, din jumatete de kilogram am facut salata de dovlecei. 
Reteta este la fel ca si la vinete, mai exact ai nevoie de:
- o jumatete kg dovlecei
-un ou
-ulei
-o lingurita mustar
-putina zeama de lamaie 
- o ceapa
-usturoi
- sare, piper
-pentru ornat un varf de rosie si un morcov mic.
Am procedat asa, am fiert dovleceii, i-am lasat la scurs, intre timp am facut maioneza si am curatat si taiat ceapa. Usturoiul l-am pisat si pe el. 
apoi am pus totul in bol pentru mixer si am amestecat dovleceii fierti cu jumatete din cantitatea de maioneza, cu condimentele, ceapa si usturoiul.

duminică, 20 iunie 2010

Tocanita de pipote cu mazare

Tocanita sau mancarica, pentru mine este cam acelas lucru, daca pentru voi este diferit va rog sa imi ziceti.
Nu prea stiam ce sa fac rapid si bun, asa ca aveam o jumatate kilogram de pipote si m-am gandit ca ce ar fii daca.
Reteta este cam asa :
- jumatete kg pipote
-un borcan 800 grame mazare
- 3 cepe verzi
-un morcov
- o lingura pasta rosii
- 2 linguri zarzavat pentru ciorben si tocanite
- sare, piper, vegeta

Am procedat asa am spalat pipotele,le-am calit cu ceapa si morcovul, dupa ce s-au fiert putin am adaugat mazarea si am mai fiert 30 minute.
La sfarsit am adaugat condimentele cu zarzavatul si cu pasta de rosii.
Pofta buna!!!!

Sirop de fragi

Am ramas datoare de la reteta de fragata unde va spuneam ca am pus fructele ramase sa fac siropul de fragi.
Ampus fructele ce au fost la fragata cu un litru de apa in borcan si le-am lasat o zi la macerat supa care am strecurat sucul, l-am pus intr-o oala smaltuita si am adaugat o jumatate  kilogram de zahar si le-am fiert. Apoi am pus in sticle si a iesit exact ce se vede.

Ciuperci umplute cu garnitura de cartofi copti

In primul rand imi cer scuze ca nu imi prea reusesc pozele de prezentare, mai am de lucrat pe partea asta mult si bine, insa vin cu o idee de cina, ca noi asa am papat :) , ce se face foarte repede si este hranitoare, saptamana trecuta am cumparat cartofi noi, pentru prima data pe acest an, am zis ca ii coacem asa ca nu stiam cu ce sa ii fac, dar sotul mi-a venit in ajutor, a cumparat 1 kg champinioane si asa a iesit combinatia.
Ai nevoie de:
1/2  ciuperci champinion
100 g muschiulet de porc afumat ( in zona de unde sunt eu se spune pecie de porc)
un fir ceapa verde
100 g cascaval ras
sare si piper
Am curatat ciupercile, le-am sarat si le-am pus in tava unsa cu ulei, piciorusele de la ciuperci le-am taiat marunt si le-am amestecat cu pecia, ceapa si condimentele.
Am umplut ciupercile si apoi am pus cascavalul ras.
Le-am dat la cuptor,iar cartofii, pe care ii pusesem in alta tava la copt de cand m-am apucat de treaba i-am mutat in tava cu ciuperci.
Dupa ce cascavalul se topise si cartogii erau rumeni, am servit imediat.

Dulceata de cirese albe

Am primit de la o pritena de a mea, fara se exagerez un lighean de cirese, adica erau asa


si m-am gandit sa fac dulceata, insa eram asa fara chef, dar am zis hai sa vedem ce o sa iasa, am scos samburii, le-am spalat si apoi le-am pus in oala pana a doua zi cu un strat de cirese si unul de zahar, la o farfurie de supa, cu varf de cirese am pus un kg de zahar si o lamaie.
A doua zi le-am fiert aproximativ 3 ore, am lasat-o sa se raceasca si uite ce a iesit, este pentru prima data cand fac si cand mananc asa ceva si pot spune ca merita.

marți, 15 iunie 2010

Fragata

Este o poveste hazlie, duminica trecuta am fost la cules de fragi, am cules in doua ore aproximativ 1 kg si jm, dupa ce am umblat prin soare, ne intoarcem noi triunfatori acasa, insa ce facem cu ele, ca de, de cules le-am cules, dar acum ce facem, am fi putut face dulceata sau sa fac o prajitura, dar am ales fragata, ca oricum nu bem.
                                                           Asa arata dupa fermentare

Zis si facut, am spalat fragutele, le-am pus in borcan si am adaugat un kg de zahar, le-am lasat vreo cateva zile si apoi am scos siropul, am adugat  alcool si a iesit 1litru jm de fragata, este buna, mai ales pentru noi fetele.





                                                                  Dupa ce am scos fructele, fara alcool
Din fructe vrem sa facem sirop, adica am mai pus un lutru de apa si le-am lasat de aseara pana azi cand am sa il fierb si il pun in sticle si asa am facut 2 din unu si fragata si sirop de fragute.

Trebuie sa imi laud sotul ca el a potrivit alcoolul si pentru asta ii multumesc.
expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>