Muschi de porc in ierburi

Este o retetea preparata de ceva vreme, dar am uitat  reteta, aseara discutam cu o prietena si asa mi-am amintit, deci am reteta si pot sa o impartasesc si cu voi, hihi :)
Astept pareri.

Ingrediente:

~ o bucata muschi de porc, aprox 1 kg;
~ sare;
~ piper;
~ 6-7 catei usturoi;
~ 2 cepe;
~ frunze patrunjel;
~ frunze busuioc;
~ ghimbir;
~ frunze marar;
~ sofran;
~ coriandru;
~ chilli
~ ulei;
~ 50 ml vin alb sec.

Mod de preparare;

1. Tocam fin ceapa si usturoiul. Frunzele de patrunjel, marar si busuioc le tocam si pe ele fin.
Toate ingredientele tocate le amestecam cu sare, piper, ghimbir, sofran, coriandru. chilli,  ulei si vin.

2. Luam o punga de plastic in care asezam carnea, peste carne vom pune amestecul de condimente si lasam minim 3 ore la frigider in punga inchisa.

3. Dupa ce scoatem carnea de la frigider asezam muschiul in tava cu tot cu condimente, mai turnam o cana mica de apa, acoperim  tava cu staniol si dam la cuptor pentru 40 minute.

4. Dupa aceste 40 min scoatem tava de la cuptor si luam staniolul de pe ea, mai lasam la cuptor aproximativ 30 minute.

Servim cu salata.

Varza la cuptor cu carne tocata

Cine vrea o portie de varza calita, dar putin mai altfel. Va marturisesc ca este o reteta ce se prepara foarte usor, este hranitoare si putin costisitoare, deci la treaba si la papat apoi.

Ingrediente:

~ 1 varza de aprox. 2 kg;
~ sare;
~ piper;
~ cimbru;
~ marar;
~ patrunjel frunze.
~ 750 g carne tocata;
~ 4 oua;
~ 100 g smantana;
~ bulion;
~ zarzavat pentru iarna.

Mod de preparare:

1.Taiem varza ca pentru varza calita. Incingem o tigaie, turnam ulei in ea si apoi punem, pe rand, mai multe ture de varza sa o putem cali.La fiecare tura saram, piperam si adaugam cimbru. Cand varza este calita, toata, adaugam bulion, zarzavat pentru iarna si marar.

2. Carnea o framantam impreuna cu sare, piper, frunze de patrunjel si 2 oua. Omogenizam totul.

3.Luam o forma pentru copt pe care o tapetam cu ulei si pesmet, punem cam trei sferturi din varza in stratul de jos, adaugam carnea si apoi restul de varza.

4. Intr-un vas batem 2 oua si adaugam smantana.Compozitia o turnam peste ultimul strat de varza.
Dam tava la cuptor si lasam cam 30 minute.

Servim cu smantana.

Chiftele cu praz la cuptor

O reteta mai dietetica la delicioasele chiftele, noua ne plac foarte mult, dar subsemnata are o problema cu statul la tigaie si prajit, asa ca am gasit o cale de mijloc, facem chiftele fara ulei si fara prajit :)

Ingrediente:
~ 500 g carne de porc (cel mai bine ar fi amestec, insa eu am pus de porc);
~ 2 tulpini praz ( se poate inlocui cu o ceapa mare );
~ 2 morcovi;
~ 2 cartofi (eu am pus unul dar foarte mare);
~ sare;
~ piper;
~ 2 oua;
~ patrunjel frunze;
~ marar;
~ 2- 3 frunze de telina;
~ 7-8 catei de usturoi zdrobiti;
~ cimbru.

Mod de preparare:

1. Taiem prazul rondele si il calim , adaugam peste morcovul ras pe razitoarea mica si il calim si pe el.
2. Pana se caleste morcovul cu prazul radem cartofii, ii stoarcem sa scoteam amidonul.
3. Frunzele le tocam marunt.
4. Intr-un vas amestecam prazul cu morcov, cu cartoful, carnea si restul ingredientelor.
5. Luam tava de la cuptor pe care o ungem cu foarte putina margarina (cat sa se lipeasca), peste vom pune foaia de copt.
5. Dupa ce am omogenizat compozitia, ne inmuiem mainile in apa si formam chiftelele nu foarte groase sa se poata patrunde, le dam la cuptor pentru 45 min. (la cuptorul meu atata dureaza, poate sa fie si mai putin).
Le serviti cum va place.
Pont: Sunt bestiale in sandwich cu varza, mustar, maioneza si ketchup. :)

Ardei umpluti

Tare mult as fi vrut sa nu pun titlu la aceasta postare ci sa pun poza si sa imi spuneti cand vedeti imaginea daca nu va ganditi la bunica?

Eu de fiecare data cand fac ardei umpluti ma gandesc la bunica mea, este o mancare care o defineste sau ne defineste pe noi ca si popor.
Mai sunt preparate precum ciorba de burta, sarmalele sau mititeii care ne definesc, dar eu ardeii umpluti ii vad umpic mai evoluati sau mai "domnesti" daca as intreba-o pe bunica mea.

Asa ca m-ati prins va propun o reteta de ardei umpluti pentru cina, ce ziceti?

Ingrediente:

Pentru umplutura:

~ 12 ardei de marime potrivita;
~ 750g carne tocata (amestec vita cu porc);
~ 100g orez;
~ 1 ceapa;
~ ulei;
~ patrunjel frunze;
~ cimbru;
~ sare;
~ piper;
~ 2 oua.

Pentru sos;

~ 400 ml suc de rosii ;
~ 3-4 linguri zarzavat pentru iarna ;
~ 2 funze de dafin;
~ patrunjel frunze;
~ 2 lingurite zahar;
~ sare, piper dupa gust;
~ 2-3 linguri faina.

Mod de preparare:

1. Spalam ardeii, scoatem cotorul  (mai exact impingem cotorul cu degetul mare in interior si apoi il tragem afara), cu o lingurita razuim lamelele dinauntru, care pot fi iuti si ii lasam deoparte.

2.Curatam si taiem ceapa, apoi o calim si adaugam orezul cu bob lung, punem apa (la o parte orez, 2 parti de apa, dar daca nu vrem sa il facem pilaf, adaugam mai putina apa) si condimentam cu sare, piper, patrunjel si cimbru, lasam sa fiarba cam 10 minute, orezul ar trebui sa "infloreasca" , dar sa nu fie foarte bine fiert.

3. Compozitia de orez o amestecam cu carnea si cu ouale, mai punem putina sare si putin piper si apoi umplem ardeii. Cand un ardei este umplut capatul prin care umplem il introducem in faina pentru a "sigila" ardeiul.

4. Dupa ce am umplut toti ardeii ii asezam intr-o oala unul langa altul, nu ii punem unul peste altul deoarece va trebui sa ii prajim, asa o sa dam savoare carnii si preparatului, iar coaja se va desprinde mai usor cand se mananca (daca nu aveti un recipient destul de mare unde sa ii prajiti atunci parjiti pe rand).

5. Cand ardeii sunt prajiti adaugam apa cat sa ii acopere si lasam sa fiarba cam 20 min. Dupa aceasta perioada turnam peste suc de rosii si zarzavat pentru iarna, punem foile de dafin, zaharul, sare si piper (daca mai este cazul).

6. Dupa alte 15 min. adaugam faina omogenizata cu apa, astfel incat sa fie ca o pasta mai lichida. Cand punem faina amestecam pentru a nu se face cocoloase.

7. Mai lasam pe foc circa 2 minute, oprim focul si adaugam patrunjelul taiat marunt.

II servim cu smantana.

Conopida cu ciuperci si bacon la cuptor

Cand vezi bulgarii aceea albi din piete, crezi ca a venit iarna pe tarabe, un alb impecabil care te atrage instant.
Am mers in piata si am gasit conopida alba ca laptele, am luat imediat, nu prea stiam la ce reteta sa o folosesc, dar nu puteam rezista, asa ca, ajunsa acasa am facut repede ceva pentru cina.
Sper sa va placa!
Poze nu prea sunt pentru ca am realizat reteta rapid, insa cand am vazut cum arata am facut o poza la tava.

Ingrediente:

~ 1 conopida de aproximativ 1 kg;
~ 300g ciuperci champinion;
~ 150g bacon;
~ 100g cascaval;
~ 1 ceapa alba;
~ 3 oua;
~ 150g smantana;
~ sare;
~ piper;
~ zeama de lamaie.


Mod de preparare:

1. Punem intr-o oala apa la fiert cu sare, desfacem conopida buchetele si o stropim cu zeama de lamaie,  o oparim cam 5 minute (pana se inmoaie, dar sa nu se terciuie).
2. Scoatem conopida si o lasam in sita sa se scurga.Cand este scursa asezonam cu sare si piper dupa gust.
3. Intr-o tigaie calim ceapa taiata marunt, cand ceapa devine lucioasa adaugam baconul lasam sa se caleasca si el putin, si apoi adaugam ciupercile champinion (eu le-am pus intregi, dar pot fi si taiate). Adaugam sare si piper.
Cand sunt gata tragem deoparte tigaia de pe foc.
4. Radem cascaval pe razitoarea mare si pe cea mica (in parti egale). Cascavalul ras pe razitoarea mica il amestecam cu ouale si smantana. Asezonam cu sare si piper.
5. Intr-o tava tapetata cu ulei si pesmet asezam conopida, adaugam compozitia de ciuperci si bacon, peste punem compozitia de smantana si la sfarsit punem cascavalul ras pe razitoarea mare.
Se lasa la cuptor cca 30 minute.

Se serveste cu smantana!